VegetarItaliensk
Caponata
0.0/ 5
0 reviews
Siciliansk aubergineret med tomater, oliven og kapers. Serveres varm eller kold.
Ingredienser
6Port.
- Aubergine, i tern2 store
- Tomater, hakkede1 dåse
- Bladselleri, skåret3 stilke
- Grønne oliven100 g
- Kapers50 g
- Rødløg, hakket1 stk
- Rødvinseddike3 spsk
- Sukker1 spsk
- Pinjekerner50 g
- Olivenolie1 dl
Fremgangsmåde
1
Steg aubergine i rigelig olie til gyldenbrun. Sæt til side.
2
Sauter løg og selleri i samme pande.
3
Tilsæt tomater og lad simre 10 minutter.
4
Tilsæt aubergine, oliven, kapers, eddike og sukker.
5
Simmer 15 minutter.
6
Rist pinjekerner og drys over.
7
Server med godt brød.
Kommentarer
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine tanker!